Qui sommes-nous ?

La cuisine du Nord de La Cabane du Ch'ti à Saint-Aubin-d’Aubigné, une histoire de cœur, de marchés vivants et de repas généreux partagés

Quand Jérôme a quitté le Nord pour s’installer en Bretagne, il n’a pas laissé derrière lui le goût des friteries, des tables simples et des repas qui réchauffent. Avec La Cabane du Ch'ti, nous avons voulu transmettre une cuisine du Nord sincère, portée par l’envie de nourrir correctement, de servir avec le sourire et de garder ce lien direct que l’on retrouve dans les villages comme sur les marchés.

Notre histoire commence à Saint-Aubin-d’Aubigné, avec un camion, une carte lisible et une conviction forte : un bon repas n’a pas besoin d’être compliqué pour être mémorable. Nous préparons des saveurs ch’ti généreuses, des pains garnis, des fricadelles, du maroilles et des frites maison à la graisse de bœuf, en gardant une attention simple à la chaleur du service.

Une identité ch’ti née d’un parcours sincère entre Bretagne et marchés

Jérôme connaît le rythme exigeant de la restauration. Les horaires, la préparation, l’attente des clients, les imprévus d’un marché ou d’une soirée demandent de l’énergie, mais ce métier reste aussi une affaire de cœur. Notre cuisine du Nord garde cette idée : servir un plat chaud, franc et nourrissant, sans perdre le plaisir de discuter avec vous.

Nous préférons les bourgs, les places de marché et les rencontres de proximité aux grandes mises en scène. À Melesse, Liffré, Betton ou Chevaigné, beaucoup de clients cherchent une solution simple pour manger chaud, retrouver un goût d’enfance ou découvrir une spécialité nordiste. Notre food truck itinérant apporte cette présence vivante, directement là où les habitudes locales se créent.

Une cuisine conviviale portée par des gestes simples et francs

Dans notre travail, la générosité ne se résume pas à la taille d’une portion. Elle se voit dans le choix d’une carte facile à comprendre, dans la régularité du service et dans la manière de préparer une commande pour qu’elle reste agréable à manger. Une cuisine du Nord qui se mange debout sur un marché ou autour d’une table doit rester pratique, chaude et fidèle à son esprit populaire.

• préparer des recettes franches, sans détour inutile
• garder un service direct et compréhensible
• adapter l’organisation aux marchés, commandes et événements
• préserver une ambiance conviviale, simple et généreuse

Un cas concret parle souvent mieux qu’un grand discours : pour une commande groupée de 5 sandwichs + frites autour de Saint-Aubin-d’Aubigné, nous devons vérifier le créneau, le lieu et la faisabilité avant de confirmer la livraison. Pour un événement associatif, la logique change encore : le nombre de personnes, l’accès du camion et l’horaire de service comptent autant que le menu.

Des marchés aux événements, un service pensé pour rester proche

Nous sommes présents sur des marchés et emplacements qui donnent un vrai rythme à la semaine, de Noyal-sur-Vilaine à Acigné, de Saint-Médard-sur-Ille à Gévezé ou Mouazé. Cette régularité crée des repères, mais elle ne nous enferme pas : anniversaires, soirées privées, événements associatifs ou rendez-vous professionnels peuvent aussi devenir des moments où la cuisine du Nord rassemble.

L’engagement humain fait partie de notre façon d’avancer. Lors d’un triathlon organisé près de Rennes pour des enfants hospitalisés, La Cabane du Ch'ti a reversé 1 € par menu acheté à l’association partenaire. Nous gardons cet esprit de partage dans nos recettes de caractère, dans nos échanges et dans les décisions que nous prenons avec vous.

Quand votre besoin change, nos offres de services vous aident à choisir entre un marché, une commande, une privatisation ou un service du soir. Nous prenons le temps de comprendre le contexte pour éviter les réponses toutes faites et vous proposer un repas généreux adapté au moment.

Un goût du Nord à partager sans perdre le lien humain

Ce qui compte pour nous, c’est de rester fidèles à une cuisine du Nord qui nourrit autant qu’elle rapproche. Nous échangeons avec vous depuis Saint-Aubin-d’Aubigné (35250) au 06 49 09 18 77.